11月30日，由中國食品工業(yè)協(xié)會主辦的2023“全國食品工業(yè)科技進(jìn)步工作會議暨中國食品工業(yè)協(xié)會科學(xué)技術(shù)獎頒獎大會”在南京順利召開。深圳市綠航星際太空科技研究院攜手李錦記（新會）食品有限公司和中國航天員科研訓(xùn)練中心，憑借“3D航天食品打印機(jī)研制及航天調(diào)味品研發(fā)與應(yīng)用”項(xiàng)目榮獲2022年度“中國食品工業(yè)協(xié)會科學(xué)技術(shù)獎”特等獎。

    中國食品工業(yè)協(xié)會是1981年經(jīng)國務(wù)院批準(zhǔn)成立的全國食品工業(yè)的自律性行業(yè)管理組織。中國食品工業(yè)協(xié)會科學(xué)技術(shù)獎是經(jīng)國家科學(xué)技術(shù)部批準(zhǔn)的全國食品行業(yè)最高科技獎項(xiàng)之一，旨在獎勵食品行業(yè)中在技術(shù)創(chuàng)新、科技進(jìn)步等方面做出突出貢獻(xiàn)的組織或單位，代表了我國食品行業(yè)至高榮譽(yù)。中國食品工業(yè)協(xié)會科學(xué)技術(shù)獎自2003年設(shè)立以來，對鼓勵食品行業(yè)科技創(chuàng)新、促進(jìn)產(chǎn)業(yè)結(jié)構(gòu)調(diào)整升級、增強(qiáng)企業(yè)競爭力發(fā)揮了巨大的推動作用。

    載人航天，以人為本。為保障航天員的營養(yǎng)與健康，深圳市綠航星際太空科技研究院與李錦記及中國航天員科研訓(xùn)練中心合作，共同成立項(xiàng)目組，系統(tǒng)開展了3D航天食品打印和航天調(diào)味品關(guān)鍵技術(shù)研究和產(chǎn)業(yè)化應(yīng)用。

    該項(xiàng)目從原理上突破了國內(nèi)外現(xiàn)有以后熟化為主的3D食品打印機(jī)，攻克了淀粉類生食品物料即打即熟的技術(shù)難題，填補(bǔ)了國內(nèi)外空白；創(chuàng)新提出了“基于QCP質(zhì)量管理模式”，研制了多種工藝裝置及方法，填補(bǔ)了我國航天調(diào)味品生產(chǎn)技術(shù)領(lǐng)域空白。

    通過十年自主創(chuàng)新，本項(xiàng)目獲授權(quán)發(fā)明專利7件、獲授權(quán)實(shí)用新型專利11件，發(fā)表學(xué)術(shù)論文9篇，制定團(tuán)體標(biāo)準(zhǔn)1項(xiàng)，獲計(jì)算機(jī)軟件著作權(quán)5項(xiàng)。3D食品打印機(jī)在“4人180天受控生態(tài)生保系統(tǒng)集成試驗(yàn)”中成功應(yīng)用。項(xiàng)目總體技術(shù)達(dá)到國際先進(jìn)水平，其中面向航天的雙螺桿擠壓熟化3D食品打印技術(shù)及航天調(diào)味品的質(zhì)量安全指標(biāo)性能達(dá)到國際領(lǐng)先水平。

     此項(xiàng)目榮膺“中國食品工業(yè)協(xié)會科學(xué)技術(shù)獎特等獎”，是對研究院在科技創(chuàng)新方面的高度認(rèn)可與肯定，也對研究院提出了更高的要求和期望。未來，研究院將始終秉承著“服務(wù)載人航天、造福社會民生”的宗旨，面向航天員長期在軌營養(yǎng)健康開展技術(shù)研發(fā)，面向大眾營養(yǎng)健康需求開展技術(shù)轉(zhuǎn)化，推動航天營養(yǎng)天地互用。